دکستروز مونوهیدرات یا گلوکز پودری چیست

دکستروز چیست؟ انواع دکستروز؟ کاربرد دکستروز؟ ساختار دکستروز یا گلوکز پودری ؟ برای جواب به این سولا ها باید اوا دکستروز یا گلوکز پودری ر بشناسیم تا بتوانیم به باقی سوالات بالا پاسخ دهیم. دکستروز ماده اس قندی که توسط ذرت به وجود می آید یعنی این ماده به وسیله هیدرولیز کامل نشاسته به عمل می آید. نام دیگر دکستروز همان گلوکز یا همان قد خون می باشد و از نظر شیمیایی یکی هستند.
انواع دکستروز یا گلوکوز
ما دایای دو نوه دکستروز مونو هیدرات در صنایع اولیه خوراکی می باشیم نوع اول دکستروز مونو هیدرات ابدار می باشد و نوع دوم دکستروز خشک و یا آنهیدوز. نوع اول یعنی دکستروز آبدار مونو هیدرات دارای 9 درصد آب کریستالیزه می باشد که این نوع بیشترین کاربرد را در صنایع دارد و همچنین دکستروز آبدار پر فروش می باشد. قابل ذکر است که با وجود نه درصد آب در فرمولاسیون، خرید دکستروز مونوهیدرات به شکل پودری باید باشد. اما نوع دوم یعنی دکستروز خشک یا آنهیدوز ، اینوع ماده بر خلاف نوع اول درای 0.5 درصد آب کریستالیزه است وبه همنیمن دلیل به آن دکستروز خشک می گویند. دکستروز را می توان در همه گیاهان و حیوانات در زیرساخت های